Calendário inclui workshop de receita a base de farinha de tapioca
Vários cursos na área gastronômica – inclusive de culinária temática – estão programados para começar em julho na unidade do Senac, em Campo Mourão. Todos serão de curta duração (15 horas), ministrados à noite (das 19h30min) – com aulas duas ou três vezes por semana – e já estão com inscrições abertas. As vagas são limitadas.
No dia 4 de julho começa o curso de Preparo de Sopas. Terá aulas nas segundas, quartas e quintas-feiras, com encerramento no dia 14 de julho. Do conteúdo programático constam, por exemplo, a história da sopa e tipos, características e composição das sopas.
Outras abordagens incluídas na programação: Materiais utilizados no preparo de sopas: tábua, mixer, colheres, facas, cumbuca, prato fundo, batedor de arame, escumadeira, conchas, coador, panelas, liquidificador, entre outros; ingredientes utilizados no preparo de sopas: verduras, legumes, grãos e cereais, carnes bovina, de aves, pescados e frutos do mar, queijos, croutons, manteiga, óleos, ovos, leite, ervas aromáticas e condimentos, entre outros; conservação, armazenamento e prazo de validade e pré-preparo e preparo de sopas.
Pizza
No período de 12 a 26 de julho será realizado o curso de Preparo de Pizza. As aulas serão ministradas nas terças e quintas-feiras. Apresentar técnicas para o preparo de massas e montagem de pizzas, com diferentes recheios, molhos e sabores, é o objetivo.
Internacional
Para o dia 25 de julho está marcado o início do curso de Cozinha Italiana, que vai se estender até o dia 8 de agosto. As aulas serão nas segundas e quartas-feiras.
Preparo de saladas, antepastos, massas, risotos, carnes, molhos frios e quentes para acompanhamento é apenas um dos itens do programa do curso, que vai ensinar ainda técnicas para armazenamento dos alimentos prontos e orientar sobre ingredientes, utensílios e equipamentos necessários para o preparo de pratos da culinária italiana.
O curso de Cozinha Árabe terá início no dia 27 de julho e o encerramento está agendado para o dia 9 de agosto, com aulas nas terças e quintas-feiras. O programa inclui abordagens sobre higiene na manipulação de alimentos, ingredientes utilizados no preparo de pratos da culinária árabe: seleção, conservação e armazenamento, utensílios e equipamentos necessários, ervas e especiarias típicas, preparo de pratos e quentes, além de sobremesas, armazenamento dos alimentos prontos.
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